“Prosciutti secondo la tradizione”

Dal profumo intenso e dal gusto delicato: così sono i nostri prosciutti. Un sapore tradizionale che noi di Casa Vieja abbiamo saputo e voluto mantenere da sempre.

Un sapere che, con nostra grande soddisfazione, ci è stato riconosciuto non solo dai nostri clienti, ma anche dai diversi premi che ci sono stati conferiti per il “Prosciutto di qualità”, il prosciutto migliore.

Riconoscimenti che ci incoraggiano a continuare a lavorare come abbiamo fatto finora.

 

“Il prosciutto di sempre”

Con una superficie de 3.000 m2, nei nostri essiccatoi naturali situati a Calamocha, in una zona privilegiata della provincia di Teruel, i prosciutti aspettano pazientemente, nelle migliori condizioni di luce, temperatura e umidità, il punto esatto di stagionatura. Così possiamo ottenere un’essiccatura del prosciutto lenta e naturale, sempre sotto l’attento controllo del nostro maestro salumiere.

“Il piacere delle cose fatte bene”

Partire da una materia prima di buona qualità è indispensabile per ottenere un prosciutto di qualità eccellente.

La nostra attenta selezione comincia da una minuziosa scelta dei maiali. Maiali allevati in fattorie controllate, i cui sistemi di allevamento vengono stabiliti secondo le rigide norme della Denominazione d’Origine.

Prosegue con rigorosi controlli sanitari e una sorveglianza continua durante tutto il processo di lavorazione. Il risultato è un prosciutto di prestigio.

“Un premio al palato”

L’impegno, il piacere delle cose fatte bene e l’esperienza sono i nostri migliori argomenti.

Argomenti confermati dai diversi premi che ci sono stati conferiti, tra i quali quelli assegnati nel 2001 e nel 2004 al miglior prosciutto a livello nazionale.

L’ultimo ci è stato consegnato nel giugno 2006, in occasione del “I Concorso del Prosciutto di Teruel” organizzato dalla rivista Heraldo de Aragón.